ii caramel
卒業制作2017 岡田千穂 ふなずしの飯を使ったお菓子ブランド 滋賀を代表する発酵食品ふなずし。近江米につけ込まれて乳酸発酵するわけですが、そのお米（飯）の多くは廃棄されています。その活用方法として洋菓子に練りこんで使えないかとお菓子開発からブランディングまで考えたものです。制作したお菓子は、生キャラメル、キャラメルサンド、ラスクになります。これらも、それぞれ酸味を活かした美味しいお菓子になりました。パッケージも高級感を感じさせ、2x4を主材として、軽トラに積み込みが可能で、簡易に組み立てが可能な販売什器まで設計制作しました。
